ABOUT NAGI COFFEE

自家焙煎珈琲

小型直火式焙煎機を使い、30~40分かけ長時間焙煎を行っております

 

新鮮なコーヒーを飲んで頂きたい。

NAGI COFFEEの朝はコーヒー豆の焙煎から始まります。

当店で使用している焙煎機「まめ吉くん」。無煙燃焼方式の直火小型焙煎機で、焙煎した煙が珈琲豆に付着するのを防ぎます。

 

直火式とは熱風ではなく炎でコーヒー豆を焙煎することです。熱風より香ばしく、コーヒー本来の味と香りを楽しむことができると言われています。

 

直接コーヒー豆が火ににあたるため焦げやすいという欠点を持っており、焙煎する人の個性が出やすく、ふっくらと焼き上げるには高度な技術力を必要とします。

 

一台で焙煎できる1回の豆の量は200g〜600g。

 

以前、修行していた焙煎所での大型直火式焙煎の経験を生かし、小型焙煎機としてはかなり時間をかけた30~40分の長時間焙煎を行っています。

 

小型焙煎機で長時間焙煎を行うことにより、炎の力がすべての豆に伝わりやすく、香ばしい豊かな芳香を持ちます。

 

味わいの特徴としては、苦味、酸味、コクなどのフレーバーが混ざり合うことなくクリアなこと。

 

一度に大量に焙煎できず、けっしてコスパのよいやり方ではありませんが、美味しい一杯のために本日も丁寧に焙煎しています。

 

 


サイフォン

 

当店では、ガスでもなく高熱源でもなく、昔ながらのアルコールランプの柔らかな炎で抽出します。

ストレートコーヒーの味わいを素直に出す器具と言われているサイフォン。

いつも飲んでいるコーヒーもひと味違うはずです。

また、コーヒーを入れる過程も楽しんで頂けます。


カフェインレスコーヒー

 

コーヒーが飲みたいけれど、カフェインによって飲めない方へカフェインレスコーヒーをご用意しています。

・妊娠・授乳中の方、カフェイン過敏症 など…

 

カフェインの抜き方には3種類あります。

・水による方法

・二酸化炭素による方法

・有機溶媒による方法-薬品の残留による安全面が不安視されており、日本では輸入・販売が禁止されています

 

当店では、コーヒ豆の味・香りなどの風味があまり失われず、かつ安全性がとても高いといわれている二酸化炭素抽出によるコーヒー豆を使用しています。


所  在  地  〒221-0841  横浜市神奈川区松本町3-22-8  ロイヤルドレイク103

T  E  L  045-548-9175

営業時間  7:30-17:00

定  休  日  火曜日、第1・3・5水曜日 

席  数  カウンター5席・テーブル10席・テラス席4席(ペット可) ※完全禁煙

会  計  現金、PayPay、LINE Pay  ※クレジットカードは使用できません

アクセス  東急東横線「反町駅」徒歩5分、ブルーライン「三ッ沢下町」徒歩7分

駐  車  場  なし(近隣にコインパーキングあり)