自家焙煎珈琲
小型直火式焙煎機を使い、30~40分かけ長時間焙煎を行っております
新鮮なコーヒーを飲んで頂きたい。
NAGI COFFEEの朝は、生豆を焙煎する事から始まります。
皆さん知っているようで知らない焙煎したてのコーヒー豆の味わい。
世界には沢山の品種の豆があり、その中から厳選した7〜8種類の豆を毎日丁寧に焙煎しています。
当店で使用している焙煎機「まめ吉くん」は、無煙燃焼方式の直火小型焙煎機で、焙煎した煙が珈琲豆に付着するのを防ぎます。
火の力で丁寧に焼き上げられたコーヒー豆は、様々な味わいを濁らせる事無く、香り高くまとめあげます。
サイフォン
当店では、ガスでもなく高熱源でもなく、昔ながらのアルコールランプの柔らかな炎で抽出します。
ストレートコーヒーの味わいを素直に出す器具と言われているサイフォン。
いつも飲んでいるコーヒーもひと味違うはずです。
また、コーヒーを入れる過程も楽しんで頂けます。
カフェインレスコーヒー
コーヒーが飲みたいけれど、カフェインによって飲めない方へカフェインレスコーヒーをご用意しています。
・妊娠・授乳中の方、カフェイン過敏症 など…
カフェインの抜き方には3種類あります。
・水による方法
・二酸化炭素による方法
・有機溶媒による方法-薬品の残留による安全面が不安視されており、日本では輸入・販売が禁止されています
当店では、コーヒ豆の味・香りなどの風味があまり失われず、かつ安全性がとても高いといわれている二酸化炭素抽出によるコーヒー豆を使用しています。